Equipo [Los Beneficios de la Cebolla] Renata Alcantar Castro[Lagarto], Renata Ivanna Reyes Galván[Lagarto], Sebastian Ruíz Díaz [Lagarto]
Resumen
La cebolla es un ingrediente fundamental en la cocina de muchos países incluyendo México. Conocer de ella es muy importante por varias razones: por su sabor y aroma. Es importante aprovechar sus propiedades nutricionales y medicinales ya que contienen un alto valor nutricional en queratina con vitaminas C y E y ácido fólico es baja en calorías y no contiene grasa ni colesterol; es recomendable consumirla cruda para aprovechar sus propiedades ya que contiene quercetina, compuestos azufrados e inulina que alimentan las bacterias intestinales que benefician mejorando la digestión del sistema inmune. Es rica en fibra y potasio. Ayuda a eliminar toxinas de nuestro cuerpo; previene enfermedades cardíacas, mejora la circulación sanguínea, previene el colesterol, ayuda a controlar el azúcar en la sangre y reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer ya que contiene compuestos que han demostrado tener propiedades anticancerígenas, especialmente cáncer de colon, mama y próstata. Combate bronquitis, tos, gripe y resfriados. Ayuda a la circulación del cuero cabelludo; fortaleciendo. Reduce la retención de líquidos e inflamación. Previene el daño celular y el envejecimiento prematuro.
¿Por qué cruda?
Al cocinarla se pierde parte de la alicina y la quercetina que son parte de sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios por lo que consumirla cruda ayuda a maximizar su aprovechamiento nutricional. Se puede consumir de cualquier tipo: blanca, morada, etc, ya que todas ofrecen beneficios similares. Incluirla en la dieta ya sea en ensaladas, sopas o guisos. Ofrece un valor agregado significativo para la salud. Aprovechar estos beneficios es importante de manera moderada y como parte de una dieta equilibrada
Abstract
Onions are a fundamental ingredient in the cuisine of many countries, including Mexico.
Knowing about them is very important for several reasons: flavor and aroma. It’s important to take advantage of their nutritional and medicinal properties, as they contain high nutritional value in keratin with vitamins C and E and folic acid. They are low in calories and contain no fat or cholesterol; it is recommended to consume them raw to take advantage of their properties, as they contain quercetin, sulfur compounds, and inulin, which feed the intestinal bacteria that benefit digestion and the immune system. They are rich in fiber and potassium. They help eliminate toxins from our body, prevent heart disease, improve blood circulation, prevent high cholesterol, help control blood sugar, and reduce the risk of certain types of cancer, as they contain compounds that have demonstrated anticancer properties, especially in colon, breast, and prostate cancer. They combat bronchitis, coughs, and colds. They help improve scalp circulation, strengthening it; reduce fluid retention and inflammation, and prevent cell damage and premature aging.
Why raw? Cooking tomatoes destroys some of the allicin and quercetin, which are responsible for their antioxidant and anti-inflammatory benefits. Therefore, consuming them raw maximizes their nutritional value. Any variety—white, purple, etc.—can be eaten, as they all offer similar benefits. Including them in your diet, whether in salads, soups, or stews, provides significant added health benefits. It’s important to enjoy these benefits in moderation as part of a balanced diet.
Sinopsis en idioma regional Náhuatl
elij se tlamantli tlen tlauel ipati ipan tlakuali tlen miak tlaltinij kej México. Tlamatilistli tlen ya tlauel ipati pampa miak tlamantli: pampa iajhuiyaca uan iajhuiyaca. Tlahuel ipati ma tijtekiuikaj inin tlakuali uan tlen ika timopajtiaj pampa kipiaj miak tlakuali tlen kipiaj ipan queratina ika vitaminas C uan E uan ácido fólico, amo kipiaj miak calorías uan amo kipiaj tlakuali o colesterol; Kuali tijkuas tlatsiui pampa tijkuas tlen kipia pampa kipia quercetina, compuestos de azufre uan inulina tlen kintlamaka nopa bacterias tlen eltok ipan inintsontekon tlen kinpaleuia pampa kiyektlalia nopa tlakualistli tlen kipia nopa sistema inmunológico. Kipiya miak fibra uan potasio. Kipaleuia ma kikixtikaj tlen amo kuali tlen totlakayo; ki paleuia amo ma kipia kokolistli ipan iyolo, ki chiua kuali ma nejnemi estli, ki paleuia amo ma kipia colesterol, ki paleuia ma ki pixto nopa estli uan ki chiua ma ax onka se keski tlamantli cáncer pampa kipia compuestos tlen kinextiaj kipiaj tlamantli tlen ki paleuia ma amo kipia cáncer, kej cáncer de colon, mama uan próstata. Tlateuilistli
Introducción:
Allium cepa (también conocida como cebolla) es una hierba perenne con el tallo en el bulbo subterráneo. Las cebollas pertenecen a la familia Liliaceae, mientras que algunos autores las mencionan como Alliaceae. La cebolla común tiene uno o dos tallos florales sin hojas que alcanzan 75–180 cm (2,5–6 pies) de altura. La mayoría de las cebollas cultivadas comercialmente se cultivan a partir de las semillas delgadas y oscuras de la planta. La cebolla es muy apreciada y se almacena como encurtidos por su sabor y valores nutritivos. Se cree que las cebollas se originaron en Afganistán/Irán/URSS y ahora se producen en más de 175 países.
La cebolla tiene un alto contenido de fibra dietética y azúcar de aproximadamente el 90 por ciento de agua, contienen varias vitaminas (B2, C y B1), selenio y potasio.
Por sus propiedades curativas, la A. cepa se ha utilizado tradicionalmente para tratar diversas afecciones. En la antigua Grecia, su uso se ha extendido hasta el punto de purificar la sangre de los atletas. Tras la conquista de Roma, los gladiadores frotaban el jugo de cebolla para fortalecer los músculos. Para evitar el escorbuto, los marineros griegos y fenicios la consumían. Hipócrates, un médico griego, también prescribía cebolla como analgésico, diurético y contra la neumonía. La cebolla se mencionaba como una de las plantas, especias o medicinas esenciales de la India en el siglo VI. En la actualidad, los investigadores han
descubierto que las naciones asiáticas, concretamente India y Pakistán, se encuentran entre las más utilizadas para tratar diversas dolencias con cebolla. En general, se ha descubierto que la A. cepa se utiliza con mayor frecuencia en países de bajo desarrollo. La escasez de servicios médicos y la fácil disponibilidad de medicinas alternativas, como la cebolla, pueden haber contribuido a ello.
Elegir a la cebolla como base de nuestro proyecto va más allá de demostrar propiedades básicas. Hablar de la cebolla nos permite conocer tanto de ella, que ayuda a romper el paradigma que está detrás de su figura. Quizá no es sólo proponer los usos que le podemos dar, si no también establecer un punto de partida para razonar hasta donde el día de mañana se puede volver hasta un beneficio para el bolsillo.
El abarcar las propiedades medicinales de este producto, puede ser una solución rápida y segura para aquellos momentos en los que la solución a un malestar deba de darse de forma inmediata y segura.
Con esto, podemos rescatar que el beneficio de conocer sobre la cebolla, va más allá de tenerla como parte de nuestra dieta alimenticia, ya que el beneficio no solo es para aquel que guste de comerla, si no para aquellos que aunque no se alimenten de ella, confíen en sus propiedades para otro tipo de objetivos de salud y de cuidado.
Justificación:
Creemos en los beneficios de la cebolla y con esto pretendemos demostrar el alcance de éstos, ya que muchas veces por desconocimiento no solemos acudir a instancias más a la mano, económicas y naturales. Hablamos de la cebolla porque confiamos en sus bondades y aplicaciones en beneficio del ser humano-.
Planteamiento del problema:
La Cebolla es un de los vegetales que se conoce a nivel mundial por su utilidad en la gastronomía. Desde tiempos muy remotos se le atribuyen propiedades terapéuticas, sin embargo en la actualidad y gran parte de población desconoce
Hipótesis:
Si damos a conocer las propiedades de este alimento creariamos más conciencia en las personas y la consumiría mucho más, en beneficio de su salud, y la dejarían de minimizar por su olor y sabor
Objetivo general:
Dar a conocer algunos productos que su base sea la cebolla, así como promover los beneficios de consumirla en la vida diaria.
Objetivos particulares
Dar a conocer las máximas propiedades de la cebolla en efecto de su uso.
Demostrar la utilidad de la cebolla como sustituto de productos medicinales básicos.
Demostrar el beneficio de la cebolla como sustituto o producto complementario en el cuidado del cabello.
Dar a conocer a la cebolla como producto que ayuda a la prevención de enfermedades.
Objetivos de Desarrollo Sostenible:
Lograr tener a la cebolla como una opción económica para la prevención de enfermedades y cuidado de la salud de la sociedad.
Estado de la técnica:
La consideración de conocimiento básico al respecto de las propiedades de la cebolla, además de un conocimiento en síntomas de enfermedades que puedan combatirse a partir de su utilidad. Considerar el juicio y la intuición básica para el trabajo extra que se requiera en la preparación de alguna mezcla que involucre al producto investigado.
Proceso metodológico:
lista
Procedimiento 1 (Descongestión nasal)
Para evitar la congestión nasal es necesario partirla en rodajas y ponerla en un plato y dejarla toda la noche a un lado de tu cama.
Procedimiento 2 (Shampoo para el fortalecimiento del cabello)
Para hacer el shampoo es necesario limpiarla, ponerla en la licuadora con un poco de agua y después colarla y ponerla en un shampoo de tu agrado y dejarlo unos 3 días para que puedas usarlo.
Procedimiento 3 ( Prevención de enfermedades)
Es necesario limpiar o lavar la cebolla, para después cortarla en rodajas o en cuadros pequeños, según el uso que se le vaya a dar a favor de agregarla al alimento de preferencia. Se agrega en la cantidad a gusto del que la consume.
Resultados:
Descongestión nasal
Se descongestiona la nariz, logrando un sueño más placentero.
Shampoo para el fortalecimiento del cabello
Después de cierto tiempo puede notarse la reducción en la caída del cabello.
Prevención de enfermedades
Reducción de azúcar en la sangre en personas diabéticas e hipertensas
Conclusiones:
Más allá de su uso culinario, este vegetal destaca por su impacto positivo en distintos sistemas del cuerpo humano. Su consumo regular ha sido vinculado con el fortalecimiento del sistema inmune, así como con beneficios para la salud respiratoria y cardiovascular.
La información científica respalda su relevancia nutricional. Instituciones especializadas han documentado sus propiedades y han señalado que se trata de un alimento accesible, versátil y con un bajo aporte calórico, lo que lo convierte en un aliado para una alimentación equilibrada.
Bibliografía:
https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2016-11-17-carbajal-cebolla-2016.pdf
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8789449/#sec3
https://dagus.unison.mx/Zamora/CEBOLLA-DAG-HORT-015.pdf
https://www.gob.mx/agricultura/articulos/la-cebolla
