Equipo [Golosinas Saludables con Esencia de Eucalipto] Arturo Einar Saavedra Rodríguez [ Segundo Girasol], Andrea Haro Fernández[ Segundo Girasol], Matías Juárez Reyes[ Segundo Girasol], Lúa Romina Reyes Pimentel[ Segundo Girasol], Natalia Rivera Orozco[ Segundo Girasol]
Las gomitas son uno de los dulces más consumidos por niños, sin embargo, la mayoría carece de valor nutricional y se elaboran con colorantes artificiales. El presente proyecto propone la creación de gomitas artesanales enriquecidas con esencia natural de eucalipto, planta reconocida por sus propiedades medicinales y beneficios para la salud respiratoria. La esencia de eucalipto contiene compuestos como el eucalipto, que favorecen la descongestión nasal y poseen efectos antioxidantes. Nuestro objetivo es desarrollar un producto alternativo que combine sabor agradable con beneficios a la salud, fomentando el consumo responsable de golosinas. Para ello, se realizó la preparación de la base de gomitas con grenetina y miel como endulzante natural, y la incorporación de aceite de eucalipto en dosis seguras que las vuelvan agradables para los niños. Se realizaron pruebas de textura, sabor y aceptación. Los resultados muestran que las gomitas mantienen consistencia firme, sabor agradable y un aroma a eucalipto, además de ser aceptadas por los participantes. Este proyecto contribuye a la concientización sobre el aprovechamiento de recursos naturales y la creación de alimentos accesibles. Asimismo, fomenta el interés infantil en el área de alimentos medicinales y sostenibles, los alumnos al preparar este tipo de alimento les emocionó y amplió la práctica y la experimentación de observar cómo los elementos pueden pasar de un estado a otro, de líquido a sólido, que al estar en reposo adopta un estado suave, gelatinoso y elástico que al degustar les provocó un agradable sabor a eucalipto con un toque de miel.
Palabras clave: gomitas, eucalipto, medicinal, salud.
“Gummies are among the most consumed candies by children; however, most of them lack nutritional value and are made with artificial colorings. This project proposes the creation of artisan gummies enriched with natural eucalyptus essence, a plant renowned for its medicinal properties and respiratory health benefits. Eucalyptus essence contains compounds such as eucalyptol, which aids nasal decongestion and provides antioxidant effects. Our goal is to develop an innovative product that combines a pleasant flavor with functional benefits, promoting the responsible consumption of treats. To achieve this, a methodology was designed that includes the extraction of eucalyptus essence, the preparation of a gummy base using gelatin and honey as a natural sweetener, and the incorporation of the essence in safe dosages. Texture, flavor, and sensory acceptance tests were conducted. The results show that the gummies maintain a firm consistency, a pleasant taste, and a characteristic aroma, while also being well-received by participants.This project contributes to raising awareness about the utilization of natural resources and the creation of accessible foods. Furthermore, it fosters children’s innovation in the field of healthy and sustainable food. While preparing this food, the students were excited to expand their practice and experimentation, observing how elements can change from one state to another—from liquid to solid. They noted how, after resting, the mixture adopts a soft, gelatinous, and elastic state that, upon tasting, delivered an exquisite eucalyptus flavor with a hint of honey.”
Keywords: gummies, eucalyptus, medicinal, health.
“Ni tlatekpantli tlen chichic-tzopelic-atoli, mochijtok iwan xiwitl tlen eucalipto, kinechikoa kuajli ajuiyak iwan kikuajlo tlen yolotl-elapantli. In tlen kikuaj uelitok kuali uan kitemoa kuali tlakualistli. Tikitakej kenijkatsa ajuiyak uan chipauak. Ni tekitl tlen kuali tlamachilis tlen ueli kikixtia tlen yeliztli tlen amo tlamis.”
Es un proyecto de gomitas artesanales enriquecidas con esencia de eucalipto, combinando sabor agradable con beneficios para la salud respiratoria. Su consumo responsable de golosinas promueve una alimentación saludable. Se realizaron pruebas de textura, sabor y aceptación sensorial. El proyecto contribuye al aprovechamiento de recursos naturales para su elaboración sostenible.
Comer una golosina suele ser un acto de placer que, a largo plazo, puede derivar en problemas de salud debido al exceso de químicos y azúcares refinados. Por ello nuestro grupo se preguntó ¿Cómo elaborar gomitas nutritivas a partir de eucalipto que sean atractivas y al mismo tiempo, saludables?
La respuesta reside en implementar recursos naturales como el eucalipto en algunas golosinas . Reconocido por sus propiedades medicinales, esta planta se convierte en el ingrediente estrella de una propuesta de confitería funcional. A través de la elaboración de gomitas medicinales, este proyecto busca no solo ofrecer una alternativa saludable para niños, sino también demostrar que la ciencia y la naturaleza pueden unirse para crear productos que cuiden nuestra salud sin sacrificar el sabor.
Los niños desarrollan hábitos y aprendizajes que influyen en su vida futura. Aprovechar su curiosidad natural es una oportunidad para introducir prácticas de alimentación saludable y el conocimiento de los beneficios de las plantas medicinales. La elaboración de gomitas con esencia de eucalipto permite acercar a los pequeños a un producto atractivo y al mismo tiempo, funcional, que contribuye al cuidado de la salud respiratoria y al bienestar general.
Este proyecto busca demostrar que es posible transformar un dulce común en una alternativa nutritiva, fomentando el interés y la conciencia sobre el consumo responsable desde edades tempranas.
En la actualidad, el consumo de golosinas se ha convertido en una práctica cotidiana entre niños. Sin embargo, la mayoría de estos productos se elaboran con altos contenidos de azúcares refinados, colorantes artificiales y conservadores químicos que, en exceso, pueden generar problemas de salud como obesidad, caries, diabetes y deficiencias nutricionales. Esta situación plantea la necesidad de elaborar la creación de alimentos que, además de ser atractivos y accesibles, aporten beneficios y contribuyan al bienestar de los consumidores.
El eucalipto es una planta ampliamente reconocida por sus propiedades medicinales, especialmente en el tratamiento de afecciones respiratorias, gracias a compuestos como el eucalipto. Tradicionalmente, se ha utilizado en infusiones, jarabes y productos farmacéuticos, pero su incorporación en la industria alimentaria, particularmente en la confitería, ha sido escasa. Esto abre un campo de investigación que busca aprovechar sus beneficios en un formato novedoso y atractivo: las gomitas nutritivas.
El problema central radica en la falta de alternativas saludables dentro del mercado de golosinas, lo que limita las opciones de consumo responsable para los jóvenes. Surge entonces la pregunta de investigación: ¿Cómo elaborar gomitas nutritivas con esencia de eucalipto que mantengan un sabor agradable y aporten beneficios funcionales? Resolver este problema implica diseñar un producto que combine innovación tecnológica, aprovechamiento de recursos naturales y aceptación sensorial, contribuyendo al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con salud, bienestar y producción responsable.
Si elaboramos gomitas nutritivas con esencia de eucalipto, entonces obtendremos una golosina medicinal que, además de ser atractiva para los niños, contribuirá al bienestar respiratorio y fomentará hábitos de consumo saludable desde edades tempranas.
Elaborar gomitas medicinales que ofrezcan una alternativa nutritiva, segura y atractiva que ayuden a prevenir las enfermedades respiratorias.
Elaborar gomitas con esencia de eucalipto que ayude a prevenir las enfermedades respiratorias.
Garantizar una vida sana y promover el bienestar en todas las edades.
Garantizar modalidades de consumo y producción sostenible.
Golosinas en la antigüedad El consumo de dulces tiene raíces muy antiguas. En las civilizaciones mesoamericanas se utilizaban mieles naturales y jarabes de plantas para endulzar alimentos. En Egipto y Grecia se elaboraban caramelos a base de miel y frutos secos, considerados un lujo reservado para las clases altas.
Alimentos funcionales El concepto de “alimento funcional” surgió en Japón en la década de 1980, para describir productos que además de nutrir, aportan beneficios específicos a la salud.
Plantas medicinales en la alimentación El uso de plantas medicinales para mejorar la salud es una práctica ancestral. El eucalipto, originario de Australia, fue introducido en América en el siglo XIX y rápidamente adoptado por la medicina tradicional.
Gomitas y confitería moderna Las gomitas surgieron en Alemania en 1920 con la creación de las “gummy bears”. Desde entonces, se han convertido en una de las golosinas más populares en todo el mundo.
Materiales
Obtuvimos unas gomitas, con sabor exquisito a eucalipto y miel. Presentó una textura flexible, suave y un aroma característico a eucalipto con un ligero toque de miel, Observamos que al llevar a cabo el procedimiento se realizaron varios cambios de estado es decir de líquido a sólido.
Al final obtuvimos gomitas dulces con sabor a eucalipto y una textura gelatinosa.
La creación de gomitas nutritivas con esencia de eucalipto representa una respuesta efectiva y necesaria ante la crisis de salud provocada por el consumo de golosinas ultra procesadas. Al sustituir los ingredientes críticos por compuestos naturales, se demuestra que es posible transformar un producto de consumo masivo en una herramienta de bienestar.
Este proyecto no sólo valida la viabilidad de utilizar el eucalipto en la confitería, sino que también sienta un precedente para el desarrollo de alimentos que protejan la salud respiratoria.
Sequeira Flores, M. (2021). Desarrollo de gomitas funcionales a partir de extracto de corteza de Quercus durifolia. (Tesis de Licenciatura). Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. cathi.uacj.mx
Confitería apuesta por la innovación y lo saludable. Zúñiga-Aguilar, E., & Morales-Méndez, A. (2022). Formulación de gomitas funcionales a partir de partes no aprovechadas de la piña y el uso de edulcorantes naturales. (Proyecto de grado). Fundación Universidad de América. repositorio.ecci.edu.com
Hernández, M. L., Ussery, S. G., Velasco, O., Pereira, D. S., & Moreno, O. P. (2022). Diseño y caracterización de gomitas miel-menta y miel-eucalipto. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.
Sánchez, J. P., & Ramos, L. M. (2023). Gomitas a base de miel de abeja, eucalipto y matico como alternativa natural para afecciones respiratorias. Universidad San Ignacio de Loyola.
World Health Organization. (2024, 15 de octubre). Escolares y adolescentes consumen más azúcar de la recomendada: Directrices sobre la ingesta de azúcares libres. www.who.int
